Wszyscy wiemy, że warzywa powinny stanowić ważną i integralną część codziennej diety. Obecnie występuje moda na rośliny egzotyczne, sprowadzane z zagranicy, jednak nie zapominajmy o naszych warzywach, które są bogatym źródłem witamin i minerałów. Przedstawiamy top 5 najzdrowszych warzyw prosto z Polski!
1. Brokuł
Brokuły nazywane są również kapustą szparagową lub zielonym kalafiorem. Są niezwykle niskokaloryczne, a jednocześnie sycące i bogate w białko, błonnik, przeciwutleniacze i wiele witamin. Zawierają między innymi witaminę C i K (wystarczy jedna garść różyczek, aby zapewnić ich pełną, dzienną dawkę), oraz witaminę A, kwas foliowy i witaminy z grupy B, E, PP. Dostarczają do organizmu również magnez, wapń, cynk, fosfor, żelazo i wiele innych.
Brokuły wykazują właściwości antynowotworowe, mogą łagodzić objawy autyzmu, chronią przed wrzodami, pomagają na nadciśnienie tętnicze, wzmacniają stawy, a także pomagają utrzymać w dobrej formie nasze oczy.
Można je jadać na surowo, maczać w śmietanie, kwaśnym mleku lub majonezie. Poza tym świetnie sprawdzą się jako dodatek do surówek i sałatek, a takżepod postacią zupy-kremu.
2. Pietruszka
Należy do rodziny selerowatych. Zarówno jej korzeń, jak i natka posiadają wiele zdrowotnych
i leczniczych właściwości. Natka pietruszki posiada aż trzy razy więcej witaminy C niż cytryna! Jest również bogatym źródłem żelaza, oraz chlorofilu. Korzeń pietruszki pozwala oczyścić organizm z toksyn i działa moczopędnie, oraz wspomagaleczenie przy zapaleniu pęcherza. Duża ilość potasu sprawia, żecenny dla osób z nadciśnieniem.
Natka pietruszki wzmacnia serce, łagodzi nerwobóle, przyspiesza trawienie, poprawia cerę, a także pozwala pozbyć się nieświeżego oddechu. Z kolei korzeń pietruszki pomaga zwalczać nadciśnienie, wspomaga organizm w problemach z trawieniem, oraz układem moczowym.
Pietruszka stanowi świetny udekorowanie dań, można przyrządzić z niej pesto, użyć jako dodatku do surówki i sałatki, a także wykorzystać z innymi warzywami jako bazę wywaru do zup.
3. Marchewka
Marchewka jest najbardziej znana z faktu, że spośród wszystkich roślin w Polsce zawiera w sobie największą ilość beta-karotenu, który wzmacnia układ odpornościowy, poprawia wzrok, ma działanie antynowotworowe i sprawia, że nasza skóra ma kolor lekkiej opalenizny. Oprócz tego marchew jest bogata w różne witaminy – głównie A i C, które spowalniają proces starzenia się organizmu.
Poza tym, regularne spożywanie marchwi pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy i choroby wieńcowej. Polecana jest również dla małych dzieci przy występujących zaburzeniach trawiennych.
Marchewka jest przede wszystkim sprawdzonym składnikiem zup, surówek i sałatek. Na bazie marchewki można przygotować także desery. Coraz większą popularnością cieszą się torty i ciasta marchewkowe.
4. Papryka
Występuje głównie w kolorach czerwonym, żółtym i zielonym i stanowi pyszny składnik dań, kanapek, sałatek i sosów. Jest również źródłem witamin i przeciwutleniaczy, a największe właściwości zdrowotne posiadają papryki czerwone i ostre. Jest bardzo bogata w witaminę A i C, a także witaminę B6 i kwas foliowy. Ponadto zawiera w sobie nieco mniejsze ilości minerałów takich jak żelazo, cynk, potas, mangan i magnez.
Spożywanie papryki pozwala hamować proces starzenia się organizmu i obumierania komórek. Papryka łagodzi również bóle głowy, oraz zwalcza problemy z trawieniem. Ponadto warto ją stosować w celu zwiększenia odporności organizmu, oraz polepszenia kondycji naczyń krwionośnych.
Papryka może mieć bardzo szerokie zastosowanie w kuchni – stanowi składnik wielu dań, surówek, zup-kremów, czy znajduje zastosowanie jako składnik kanapek. Ponadto często używa się sproszkowanej papryki jako przyprawy do mięs i sałatek. Papryka może stanowić sama w sobie danie główne – np. faszerowana pieczarkami.
5. Szpinak
Niesamowite bogactwo przeciwutleniaczy oraz ogromnej ilości witamin i minerałów (w dużych dawkach!) sprawia, że szpinak jest jedną najbardziej wartościowych roślin na świecie. 100 g szpinaku zawiera 6-krotną wartość dziennego zapotrzebowania na witaminę K, i prawie dwukrotną na witaminę A. Ponadto jest bogaty również witaminy C, E, B2, B6 i kwas foliowy. Szpinak jest również bardzo dietetyczny , zdrowy i wyjątkowo lekkostrawny.
Szpinak pozwala obniżyć ciśnienie krwi, posiada także właściwości antynowotworowe, a także jest polecany osobom walczącym z anemią. Działa również uspokajająco, reguluje pracę serca, a uczucie sytości po jego zjedzeniu sprawia, że jest polecany dla osób będących na diecie.
W kuchni najlepiej stosować świeży szpinak, którego liście świetnie nadają się do sałatki. Stanowi również świetny dodatek do makaronów, mięs, jako składnik sosów i farszy – popularne ostatnim czasem są zwłaszcza pierogi z serem i szpinakiem, a także tarty szpinakowe. Warto wykorzystać go również do przyrządzenia koktajli/smoothie.
